Nos formations

Vous souhaitez apprendre à réaliser des pizzas de qualité, connaitre tous les gestes techniques pour vous initier ou parfaire vos connaissances dans le métier de Pizzaiolo ?

L’auberge de Thelis organise des formations de 4 jours comprenant :

  • Théorie sur les différentes farines à utiliser en fonction de vos objectifs, les levures, et tous les composants entrant dans la fabrication de la pâte à pizza.
  • Etude de la préparation de la pâte, étape par étape et mise en pratique.
  • Réalisation de pâtons, méthodes de boulage.
  • Préparation des sauces, bases et cuisine des différents composants suivant les recettes.
  • Etude des différentes techniques d’étalage des patons.
  • Etude des garnissages en fonction de recettes types.
  • Les secrets de la cuisson au four a bois traditionnel.
  • Mise en pratique de tous les enseignements avec mise en situation réelle au sein du restaurant.

Cette formation, en petit groupe de 4 personnes maximum, est réalisée au sein de notre auberge, le logement est inclus pour les 3 nuits sur site.

Public concerné : Tout public. Aucun diplôme prérequis
Tarif : 500 euros T.T.C., logement inclus.
Matériel fournis.
Livret de formation remis aux stagiaires, comprenant la théorie et les différentes recettes.
Attestation de fin de stage.

Pour tout renseignement, n’hésitez pas à nous contacter au 07.87.84.18.84

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